2008年07月27日

摂取頻度をコントロールする

摂取頻度をコントロールする

一回の摂取量を減少させる
消化管の手術の後など、一度に処理できる食物の量が限定される場合、一回の食事の総量は減少してしまうが、一日の必要カロリー量を維持するために、食事の回数を増加させなければならない。
一回の摂取量を増加させる
相撲の力士は、一回の食事量を増加させて食事の頻度を減少させるといわれている。頻度を減らすことにより一時的な飢餓状態になることで栄養吸収率が上がるため、同じ総カロリー数であれば太りやすいと考えられている。(一回の食事量を極度に増やすことにより次第に他の二回のの食事量が減少して結果的に摂取カロリーが減るという説もある。)


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2008年07月18日

髑髏(どくろ)

髑髏(どくろ/されこうべ/しゃれこうべ/しゃりこうべ - Skull)とは白骨化したヒトの頭部の頭蓋骨である。「されこうべ」(しゃれこうべ)は「晒され頭(こうべ)」の意味。一般に死の象徴とされる。

* 海賊旗 - 髑髏の下に交差する2本の骨を組み合わせた伝統的な旗のデザイン。
* 髑髏と骨 - 海賊旗より派生した、全世界的に危険物ないし毒薬の標識として用いられるマーク。
* トーテンコップ - 髑髏の後ろに2本の交差する骨を組み合わせたドイツ起源の紋章。


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2008年07月01日

コーヒーかす利用法

コーヒーかす利用法 
その1 消臭効果を利用
(1)「コーヒーかす」を乾燥させて小さな容器に入れ、冷蔵庫、食品収納庫、
   トイレ、下駄箱など、ニオイのつきやすい所に置いておく。

   ジャムのビンに入れて蓋に穴を開けてもいいし、お茶用のティーバックに
   詰めて使ってもいいし。トイレだったら、かわいいガラス容器に入れてお
   くのも良いかもしれないですね。
   ほのかなコーヒーの香りが漂ってきて、合成香料よりずっと快適。効果が
   なくなったら、入れ替えればOK!

(2)「コーヒーかす」をそのまま灰皿の底に入れておけば、タバコの消臭と消
   火に大活躍してくれます。これは実行されている方も多いようですね。


その2 油分を利用
   「コーヒーかす」をよく乾燥させてから布にくるみ、ピンクッションにし
   ます。コーヒーの油分で、針が錆びないし裁縫箱の中もコーヒーの香りに
   包まれて一石二鳥!
   よろしかったらお試し下さいませ。


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2008年06月23日

あんこう(鮟鱇)

あんこう(鮟鱇)

「東の鮟鱇、西の河豚」と言われる関東の冬の味覚の代表。鍋料理が恋しい真冬に旬を迎えます。 グロテスクな外見にもかかわらず、内臓、エラ、ヒレまでも食べ尽くしてしまいます。

品 種 アンコウ目アンコウ科アンコウ属 きあんこう(本あんこう)。 日本近海では北海道から東シナ海にかけての水深100?300mの砂泥底に生息し、底曳網、刺網で漁獲されます。 体長1.5m、35kgに達しますが、7kg?10kg前後の中型のものが美味。アンコウの雄は雌に比べて非常に小さく、市場で売られて食べられるのは全て雌です。
俗にくつあんこうと呼ばれるあんこうは同属の近縁種でやや小型。市場ではキアンコウと同等に扱われます。
産地 と旬 12月から2月が旬。名産地として有名なのは久慈、平潟など茨城ですが、最近では青森、福島をはじめ、東北各地から集められます。 もともと北日本ではどこでも取れる魚なのですが、上手に調理して珍重してきたのが北関東というわけです。


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2008年06月16日

循環器疾患

循環器疾患

タバコの煙に含まれる活性酸素は、血管内皮細胞を障害することが知られている。
そのため、動脈硬化が促進され、狭心症、心筋梗塞、脳血栓 、脳塞栓、動脈硬化、動脈瘤、閉塞性血栓性血管炎(バージャー病)などのリスクが増加することが統計的に示されている。
高血圧症治療に用いられる、β遮断薬の降圧効果を減じる作用がある

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2008年06月12日

とうまめ

中国における大粒種の栽培は、宗の時代(979〜1270年)に入って、主に四川方面で栽培が始まりました。
僧・仙那が中国経由で来たのであれば、当然中国にもその種子がもたらされているはずですから、少し時代が合いませんね。
もっとも歴史上、こんな話は別に珍しくもありませんが。
実際に記録登場するのは、江戸時代の「多識篇(1631年)」で、初めて蚕豆(ソラマメ)の名が出てきます。
また、『農業全書』には「百殻に先立って熟し、青き時から莢ながら煮て菓子にもなり、また麦より先にできるゆえ、飢饉年にとりわけ助けとなる。
また、麦と合わせて飯にしてよろし、または粉にして、餅に作り食するもよし」と、その有用性が述べられています。
なお、18世紀初めには「近年外国から渡来したので、西国ではこれを唐豆(とうまめ)と呼ぶ」との記述があります。
さらに明治初期に多くのヨーロッパ、アメリカ系の品種も導入・試作され、これらの中から現在の品種の基礎が作りだされました。


アップ 悠斗 悠太 陽翔 汰一 さくら 優菜 璃音 心優 由奈 追跡 オシャレ れんこん イカ ぽっちゃ もも いろは フレンド 河童 あんず あしあと ゴミラ カリー かち 白雪姫 人魚 うめぼし 遥斗 大雅 和希 龍之介 大空 受験 愛菜 一番 遥菜 金髪 順子 ラズベリー なまはげ 散歩 アイス 未来 ペパー ど根性 トトロ ほたる ジョーカー

2008年06月06日

キングケーキ

キングケーキ

キングケーキは、カーニバルの伝統に関連づけられたケーキの一種。この伝統は、フランスとスペインから来た入植者によってアメリカ合衆国南部にもたらされたもので、ガレット・デ・ロワと同じルーツを持つ。

カーニバルのシーズンになると、アラバマ州モービルからテキサス州の南東までと、ニューオーリンズを中心にした地域でキングケーキが食される。ケーキには、小さな安物の宝石(trinket)が中に入っており、これを得た者には、さまざまな特典があったり、義務が課せられたりする。


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2008年06月04日

エチルアルコール

ワインに含まれる主な成分はエチルアルコール、糖分、有機酸類、ミネラル分、ポリフェノールなどです。
 エチルアルコールは酵母がぶどうの糖分を発酵することで作られ、一般的なワインには9?12%含まれ、アルコール度として表します。エキス分とは、ワイン100 mlに含まれている不揮発性成分をグラム数で表したもので、糖類、有機酸、ミネラル、タンニンなどであり、辛口ワインでは2%程度です。ぶどうに含まれる糖は主にぶどう糖と果糖であり、発酵を途中で止めて糖分を残したものが甘口ワインになり、完全に発酵をしたものが辛口ワインになります。ワインに含まれる有機酸はぶどう由来の酒石酸、リンゴ酸などと、発酵によって作られる乳酸、コハク酸、酢酸などがあります。総酸として表し、一般に0.5?0.7%です。ワインの味の酸味はこれらの有機酸が関係し、他の酒類より多くなっています。ミネラル分はぶどう果実から由来するカリウム、ナトリウムなどがあり、ワインがアルカリ性食品と言われる根拠にもなっています。ポリフェノールは赤い色素のアントシアニンと渋みのタンニンなどの総称で特に赤ワインに多く含まれています。
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